Zpět

Špenátový salát s ostružinami, mozzarellou a dresingem red velvet

Cozimento
15 minutes
porcí
4

Sváteční špenátový salát s ostružinami, mozzarellou a dresingem red velvet. Zálivka je navíc také připravená z lesních plodů. Na salát přidáme ještě krémovou mozzarellu a křupavé pistácie. Úžasná kombinace, kterou můžete lehce naaranžovat. I barvy jsou zvolené tak, že přitáhnou oko každého při večeři nebo na snídani. V salátu můžete snadno měnit ingredience. Například ostružiny můžete nahradit jahodami nebo borůvkami, a mozzarellu třeba burratou nebo jemným kozím sýrem.

lets get
cooking

Ingredience
  • 50g baby špenátu
  • 50g listů salátu (jemného, jako je hlávkový, ne rukola)
  • půlka okurky
  • 100g ostružin
  • 1 bůvolí mozzarella
  • 30g pistácií
  • 5 lístků čerstvé bazalky
Dresink
  • 75g lesních plodů (zmražených)
  • 1 lžíce medu
  • 1 lžíce olivového oleje
  • čerstvý pepř
Autor
Veggies first
Veggies First
Příprava
  • Začněte dresingem:
  • Lesní plody a 3 lžíce vody přiveďte v hrnci k varu. Nechte probublávat asi 5 minut. Potom hrnec položte na linku a nechte ho vychladnout, pak teprv přilijte med a olivový olej. Pomocí mixéru pak vytvořte jemnou zálivku. Na závěr ji okořeňte trochou čerstvě namletého pepře.
  • V míse si smíchejte špenát se salátem.
  • Okurku si nakrájejte na podélné plátky pomocí škrabky. Proužky pak ještě rozkrojte na poloviny.
  • Okurku vmíchejte do salátu a na vrch přidejte ostružiny.
  • Mozzarellu rozmělněte na menší kousky a přidejte ji také na salát.
  • Na závěr vše posypte pistáciemi a bazalkou.
  • Těsně před podáváním zalijte dresingem.
Autor
Veggies first
Veggies First