Křupavý cos salát s datlemi a šunkou
Křupavé listy salátu a sladké datle doplněné slanou chutí španělské šunky.
lets get
cooking
- 100g suché španělské šunky
- 4 lžičky olivového oleje extra virgin
- 1 lžička balzamikového octa
- 3 lžičky mandlí
- 6 velkých datlí (bez pecek)
- 2 hlávky extra křupavého salátu cos (římského salátu)
- 3 snítky kopru (nasekaného)
Šunku nakrájejte na větší kousky a opečte je na suché pánvi (asi 5 minut) do křupava. Na kousku kuchyňské utěrky pak odstraňte přebytečný tuk. Do misky dejte malé množství másla, poté přidejte olivový olej a balzamiko nebo melasu z granátového jablka. Smíchejte, aby vám vznikla zálivka a dochuťte ji podle sebe solí a čerstvě namletým černým pepřem.
Mandle opékejte na suché pánvi asi 3 minuty. Nechte je na plechu vychladnout, a poté je nahrubo nasekejte. Datle nakrájejte podélně na proužky. Hlávkový salát nakrájejte na hrubé kousky* (malé lístky nechte celé) a naaranžujte je na talíř. Přidejte mandle a datle a poté pokapejte dresink. Posypte koprem a na závěr přidejte šunku.
Variation tip For a vegetarian version, replace the ham with 100 g feta cheese or use pomegranates for extra zing.
Na vegetariánskou verzi nahraďte šunku 100g sýru feta nebo použijte granátová jablka pro extra chuť.
