1. Sốt củ dền
- 300g đậu gà nấu chín
- 250g củ dền
- 1 tép tỏi
- 2 muỗng cà phê quế
- 2 muỗng cà phê hạt thì là
- 2 muỗng cà phê hạt caraway
- 3 thìa nước cốt chanh
- Muối và tiêu
Làm sạch và cắt củ cải thành từng miếng rồi nướng trong lò trong 20 phút ở nhiệt độ 180 độ. Đặt sang một bên để nguội. Trong khi đó, rang đều hạt quế cùng với hạt thì là và hạt caraway trong chảo với một ít dầu ô liu. Trộn tất cả các thành phần với nhau trong máy xay thực phẩm và nêm nếm với muối và hạt tiêu.
2. Sốt hummus
- 400g đậu gà nấu chín
- 1-3 tép tỏi
- 3-4 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 muỗng canh ớt bột
- 1/2 muỗng canh thì là
- 3 muỗng canh sốt bơ vừng
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- Muối và tiêu
- Các loại thảo mộc tươi, ví dụ: rau mùi tây hoặc rau mùi
Trộn tất cả các thành phần trong máy xay thực phẩm cho đến khi mịn. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể thêm một ít dầu hoặc pha loãng với một ít nước. Hãy thử nghiệm hỗn hợp này bằng cách gia giảm các nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Món hummus thường bao gồm đậu gà làm nguyên liệu cơ bản, nhưng bạn có thể thay thế bằng các nguyên liệu khác như củ dền hoặc cà tím để có thể sáng tạo ra những hương vị độc đáo khác!
3. Sốt ớt chuông nướng
- 8 quả ớt chuông
- 1 quả ớt sừng đỏ
- 150g mascarpone (phô mai kem Ý)
- 3 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh xi-rô gừng
- Mùi tây
- Muối và tiêu
Nướng ớt chuông nguyên cả quả trong lò nướng trong 20 phút ở 200 độ C, hoặc cho đến khi da bắt đầu chuyển thành màu đen. Gọt bỏ da ớt và loại bỏ hạt. Xay nhuyễn với phần còn lại của các nguyên liệu trong máy xay thức phẩm cho đến khi nhuyễn. Nêm nếm muối, tiêu tuỳ theo khẩu vị của bạn.