1. Dip z červené řepy
- 300g uvařené cizrny
- 250g červené řepy
- 1 stroužek česneku
- 2 lžičky skořice
- 2 lžičky římského kmínu
- 2 lžičky kmínu
- 3 lžíce citrónové šťávy
- sůl a pepř
Řepu omyjte a nakrájejte na kousky. Ty pak nechte péct v troubě 20 minutes na 180°C. Poté nechte vychladnout. Mezitím v pánvi zlehka opražte na olivovém oleji skořici, římský kmín a kmín. Smíchejte všechny ingredience a rozmixujte v robotu. Nakonec dochuťte solí a pepřem.
2. Hummus
- 400g uvařené cizrny
- 1-3 stroužky česneku
- 3-4 lžíce citrónové šťávy
- 1/2 lžíce papriky
- 1/2 pžíce kmínu
- 3 lžíce pasty tahini
- 3 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř
- čerstvé bylinky. např. petržel či koriandr
V kuchyňském mixéru smíchejte všechny tyto ingredience. Pokud se vám zdá výsledná konzistence příliš tuhá, přidejte ještě trochu olivového oleje nebo vody. S množstvím můžete experimentovat a dobrat se pak ideální směsi dle vaší chuti. Základní surovinou hummusu je cizrna, ale nahradit ji můžete i červenou řepou nebo lilkem. Získáte tak další variantu dipu!
3. Dip z pečených paprik
- 8 sladkých paprik
- 1 červená chilli paprička
- 150g mascarpone
- 3 lžíce chilli omáčky
- 1 lžíce zázvorového sirupu
- petržel
- sůl a pepř
Papriky pečte vcelku v troubě po dobu 20 minut na 200°C, nebo dokud jejich slupka nezačne tmavnout. Pak je oloupejte a vyjměte ze středu semínka. Papriky pak se zbytkem surovin rozmíxujte. Dosolte a opepřete.