Afbeelding
Terug
Linzensalade met feta en zwarte olijven
Kooktijd
10 minutes
Pers.
2
Deze zomerse linzensalade doet me denken aan lange warme zomeravonden in Griekenland of Italië. Avonden die niet lang genoeg kunnen duren. Lekker wegdromen dus bij deze salade met linzen, feta en olijven. Zo klaar dus des te langer duurt je avond ;-)
Afbeelding
lets get
cooking
Ingrediënten
- 400 gr linzen
- handje zwarte olijven
- 150 gr feta
- oregano
- 4 cocktailtomaten
Dressing
- olijfolie
- citroen
- peper en zout
Auteur
Evelien van der Meer
Bereiding
- Kook de linzen zoals op de verpakking staat. Sommige linzen moet je even voorweken en je hebt ook kant en klare linzen te koop. Extra makkelijk!
- Voeg aan de koude linzen de olijven en gebrokkelde of blokjes feta toe.
- Bij de geur van oregano waan ik me altijd al meteen in de Méditerane. Dus onmisbaar in deze salade. Hak wat oregano fijn en meng door de salade.
- Breng verder op smaak met een goede olijfolie, wat citroensap en peper en zout.
Twist It!
Maak extra veel, dan heb je de volgende dag een lekkere voedzame lunch!
Auteur
Evelien van der Meer
