Hartige taart met witlof
Een hartige taart is heerlijk als hoofdgerecht, maar ook als lunch of zelfs onderweg met een picknick. Je kan de hartige taart gerust een dag van tevoren maken en zelfs invriezen. Witlof laat zich goed combineren met kaas en noten. Door het bakken komen alle smaken goed tot hun recht. Deze hartige taart met witlof is echt een aanrader en weer eens wat anders! Het is wel belangrijk om de witlof na het koken goed uit te laten lekken in een vergiet. Daarna dep je de struikjes droog met een schone theedoek. Op de bodem van de hartige taart strooi je een laagje panko (of paneermeel). De taart zal dan goed uit de oven komen! Voor de hartige taart heb ik een quichevorm gebruikt van 23 cm doorsnede.
lets get
cooking
- 4-6 struikjes witlof (afhankelijk van de grootte)
- Een rol hartige quiche- en taartdeeg of 5 plakjes bladerdeeg
- 100 ml room
- 150 gr kruidenkaas
- 150 gr brie
- 2 eetlepels panko (of paneermeel)
- 50 gr noten
- Een handje verse krulpeterselie
- Versgemalen zwarte peper
- Verwarm de oven voor op 200º C.
- Snijd de struikjes witlof doormidden en verwijder de harde kern.
- Kook de struikjes witlof in een pan met water in ca. 3 minuten net beetgaar.
- Laat de witlof na het koken even goed uit lekken in een vergiet. Dep de struikjes dan droog met een schone theedoek.
- Vet de taartvorm in en bekleed met het deeg. Als je plakjes bladerdeeg gebruikt, leg je deze op elkaar en rol je uit tot een grote lap.
- Strooi op de bodem van de hartige taart een laagje panko (of paneermeel).
- Leg nu de halve witlofstruikjes met het snijvlak naar boven in de ovenschaal. Met kleine struikjes kan je een cirkel vormen. Anders schik je ze om en om.
- Klop nu de eieren, de room, kruidenkaas met versgemalen peper los in een kom. Giet dit mengsel over de witlof.
- Snijd de brie in plakken en verdeel deze over de hartige taart. Strooi tot slot de noten over de taart.
- Bak de hartige taart in ca. 40 minuten gaar.
- Was en knip de krulpeterselie klein en strooi uit over de taart.
In plaats van brie zou je ook een zachte blauwe kaas kunnen gebruiken. Leuk en lekker om tot slot dan wat druiven op de taart te leggen.
