Voeg groente toe aan je eigen klassiekers
Je hoeft je favoriete gerechten niet op te geven – geef ze gewoon een veggie-upgrade! Roer wat verse spinazie door je lasagne, gooi paprika en courgette in je pastasaus of voeg tomaten toe aan je chili. Groente neemt smaken goed op, voegt textuur en voedingsstoffen toe, maar verandert niet de smaak van je gerecht. Voor je het weet, zit er in je standaardrecepten ineens een flinke portie groente.
Mealprep je groente
De kans is groter dat je groente eet als ze al klaarstaan. Trek één of twee keer per week 30 minuten uit om groente te wassen, snijden en verdelen in porties. Bewaar ze in doorzichtige potjes of bakjes op ooghoogte in je koelkast. Wanneer je gaat koken (of snacken), is het meeste werk al gedaan – en wordt een handje wortel- of selderijsticks pakken ineens een no-brainer.
Vervang koolhydraten door groente
Wissel koolhydraten eens af met groente. Probeer bijvoorbeeld courgetteslierten in plaats van pasta, bloemkoolrijst in plaats van gewone rijst, of sla wraps in plaats van tortilla’s. Deze swaps zorgen voor afwisseling én geven je een lichter gevoel, zonder dat je hoeft in te leveren op voldoening. Je schrapt je favoriete eten niet – je geeft groente gewoon de hoofdrol.
Bewaar groente in de vriezer
Diepvriesgroente is een redder in nood voor drukke dagen. Net zo voedzaam als vers, en maanden houdbaar. Zorg dat je altijd wat broccoli, roerbakmix of spinazie in de vriezer hebt liggen, dan kun je elke maaltijd snel upgraden – zonder te snijden. Gooi ze gewoon in je soep, roerei of pasta en klaar ben je.
Tot slot:
Meer groente eten is niet veel meer werk. Door ze slim in je bestaande gerechten te verwerken, vooruit te plannen en handige swaps en voorraadjes achter de hand te houden, bouw je ongemerkt een gewoonte op die blijft hangen.