Insalata di spinaci con mela, frutta secca e feta
Nonostante la "prova bikini" che facciamo in estate, il clima vacanziero spesso prende il sopravvento e potremmo finire l'estate con qualche chilo in più da perdere. Quindi, per tornare a scuola o al lavoro vi consiglio questa deliziosa insalata di spinaci; un'ottima fonte naturale di vitamine A e C, fibre e sali minerali, a basso contenuto di calorie. Gli spinaci sono anche ricchi in fitonutrienti, in particolare il beta-carotene e la luteina che gli conferiscono proprietà antiossidanti per proteggerci dai danni cellulari .Gli spinaci il cui nome scientifico è Spinacia oleracea, appartengono alla famiglia delle Amaranthaceae, la stessa di quinoa, barbabietole e swiss chard. Dal momento che si coltivano bene nei climi temperati, sono disponibili tutto l'anno.
lets get
cooking
- Spinaci freschi, lavati
- Formaggio feta
- Pomodori (vario genere)
- 1 mela Golden Delicious
- Frutta secca
- Olio extra vergine d'oliva
- Aceto balsamico di Modena
- Sale
- Miele (opzionale)
Tagliare la mela a spicchi, i pomodorini a metà e le feta a cubetti. Successivamente preparare la vinaigrette (condimento) mescolando bene tutti gli ingredienti. Al momento di servire, disporre gli spinaci sul piatto e di seguito gli spicchi di mela. Cospargere con i pomodorini, la feta e la frutta secca, quindi aggiungere il condimento a piacere. Buon appetito!!
Se si preferisce un'insalata tiepida, si possono fare gli spinaci saltati. Se non si hanno gli spinaci (o se non piacciono), si possono utilizare altre verdure miste .
