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Pesto rouge

Cuisson
15 min
Portions
6

Cette recette de Pesto rouge est quelque peu différente du Pesto traditionnel. Un pesto à la tomate délicieux et plein de saveurs.

On passe
en cuisine

Ingrédients
  • 2 tomates
  • 2 c. à soupe de tomates séchées
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de pignons ou de noix
  • 2 c. à soupe de parmesan tout juste rapé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poivron rouge grillé
  • 1 poignée de basilic
  • Sel et poivre
Auteur
Annelies Blaauwkamer
Préparation

Traditionnellement, le pesto doit être écrasé manuellement dans un mortier, mais cela conduirait à plus de temps de travail. Au lieu de ça, nous allons utiliser un mixeur et nous allons battre les noix, l'ail, le parmesan et la moitié de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et l'autre moitié de l'huile d'olive. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte avec une bonne texture.

Conseils du chef

Si vous souhaitez obtenir un authentique Pesto, sechez vous-même vos tomates et grillez également vos poivrons.

Auteur
Annelies Blaauwkamer