Brick aux brocolis, épinards et fromage de chèvre

Name: Brick aux brocolis, épinards et fromage de chèvre
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: Fleurs de brocoli frais; Feuilles d'épinards; Fromage de chèvre; Mousse de courge (option); Feuilles de brick

Cuisson

10 minutes

Portions

Des bricks délicieux, une façon ludique de faire manger des légumes aux enfants !

lets get

cooking

Ingrédients

Fleurs de brocoli frais
Feuilles d'épinards
Fromage de chèvre
Mousse de courge (option)
Feuilles de brick

Auteur

Restaurante La Curra

Préparation

Couper les fleurs de brocoli en petits arbres d'environ 2 cm. Faire blanchir et refroidir dans de l'eau glacée.
Préparer la farce avec le brocoli, les feuilles d'épinards crues et le fromage de chèvre émietté. On peut ajouter un peu de sel et de poivre.
Faire des rouleaux avec les feuilles de brick et la farce, et les sceller avec un peu d'oeuf battu.
Faire frire les rouleaux à 180 °C pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Couper les rouleaux en portions de 2 cm d'épaisseur, et les présenter accompagnés d'une mousse de courge.

Conseils du chef

Pour la mousse de courge : faire griller ou bouillir les morceaux de courge et les mixer avec du fromage blanc ou de la crème légère.

Auteur

Restaurante La Curra