Perritos calientes de zanahoria y verduras
¿A quién no le gusta un perrito caliente? Si quieres uno sin carne, prueba este delicioso perrito caliente con zanahorias asadas y pepino. Si me preguntas lo que siempre tengo en stock, la respuesta es, sin duda, ¡pepino! Utilízalo como snack o en una ensalada; una de mis favoritas con esta deliciosa verdura. Un pepino asiático se cultiva especialmente para el horno o sofrito. Sentía curiosidad por saber si podías asar este pepino y obtener las 'auténticas' franjas asadas. Fue la inspiración para esta receta, que hace ¡un almuerzo delicioso o comida de fin de semana!
lets get
cooking
- baguette tierna
- un par de hojas de lechuga trocadero
- 4 zanahorias
- medio pepino asiático
- un manojo de rábanos
- un puñado de anacardos sin sal
- hierbas frescas (menta o cilantro)
- pimienta recién molida
- aceite
- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas de salsa de soja
- ½ cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de sambal
- zumo de ½ limón
- 100 ml de agua
- Comienza preparando la salsa satay. Mezcla la mantequilla de cacahuete con todos los ingredientes en una sartén. Calienta esta lentamente hasta que forme una salsa cremosa.
- Corta la baguette en 4 trozos iguales y luego córtalos en rebanadas por la mitad, dejándolos unidos al extremo.
- Lava los rábanos y rállalos en una fuente pequeña. Apártalos para utilizarlos más tarde. Esto se utilizará como aderezo sobre la salsa satay. En lugar de las habituales cebollas fritas...
- Lava el pepino. Para este plato utiliza sólo medio pepino. Utiliza un cortador de queso para cortar 4 tiras largas de pepino.
- Elige 4 zanahorias de igual longitud y quita las hojas. Deja la punta de la hoja en la zanahoria. Esto añade un bonito efecto visual.
- Cuece las zanahorias durante poco tiempo hasta que estén al dente. Mientras tanto, calienta una sartén en la parrilla con un poco de aceite.
- Asa las 4 zanahorias por ambos lados hasta que la franja asada sea visible.
- Asa las tiras de pepino del mismo modo hasta que se creen las franjas asadas.
- Finalmente lava las hojas de lechuga y corta las hierbas frescas.
- Ahora todo está listo para elaborar los perritos calientes.
- Abre las rebanadas de baguette, ponles por encima lechuga, la zanahoria asada y luego el pepino asado. Saca aproximadamente 1½ cucharadas de salsa saté para cada bollito. Esparce los anacardos asados, el rábano rallado, un poco de pimienta recién molida y las hierbas recién cortadas.
¡Buen provecho!
Para esta receta elegí asar las verduras, pero sofreírlas también es una buena opción. La zanahoria, los pepinos, la salsa satay, los anacardos, y el rábano rallado sofritos junto con el arroz ¡hacen una deliciosa cena!Un pepino asiático puede comprarse en los supermercados chinos. O en su lugar utiliza un pepino tradicional.
