Estofado de col
Para tomar entre semana. La col tiene un fino y delicado sabor. Se puede cocinar muy bien.Disfrutad de este plato, si se desea hacerlo vegetariano, precindir del pollo.
lets get
cooking
- 250 g de pollo Tiras
- 1 col / repollo
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes o rojos
- 250 g tomates cherry
- Romero
- Hojas de laurel
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite
- curry
- 1 chorrito de zumo de limón
- 1 pizca de azucar
- sal y pimienta
- Pimienta de cayena o chile
Freir las tiras de pollo y sazonar con sal, pimienta y el curry. Retirar de la sartén.
Parta la mitad del repollo longitudinalmente y cortar el tallo en forma de cuña. Cortar las hojas de repollo en tiras de 1 cm de ancho, añadir la sal.
Poner las cucharadas de mantequilla o aceite en una cacerola. Pelar la cebolla en dados y añadir a la cacerola para freír junto con el romero y el laurel.
Lavar los pimientos, cortados en trozos pequeños y sofreir con la cebolla. Añaidr la col y estofarla a fuego medio durante 5 min. Sazonar con la pimienta, el azúcar y el jugo de limón y seguir cocinándola durante 8 minutos más. Retirar del fuego.
Añadir los tomates cherry cortados por la mitad y sazonar con pimienta de cayena o chile al gusto.
Sirva con el pollo y, si se desea, patatas hervidas.
La col así preparada es muy fácil de digerir.
