Ensalada de rúcula, quinoa, granada y queso gorgonzola
Hoy quiero compartir con vosotros una ensalada muy sencilla, rica, nutritiva, refrescante y contundente. Y si, es cierto adoro las ensaladas. :))
lets get
cooking
- Rúcula
- Quinoa
- Queso gorgonzola
- Granada
- Nueces
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de hierbabuena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
1.Ponemos a hervir la quinoa, después de enjuagarla bien, en agua hirviendo durante unos 15-20 minutos. (*)
2.Colocamos de base la rúcula, añadimos unas 2-3 cucharadas de quinoa cocida ya fría,los trocitos de queso y las nueces
3.Preparamos una mezcla con el cilantro y la hierbabuena bien picadito, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Lo agregamos a la ensalada justo antes de servir.
Nota: Es importante seguir las indicaciones que indiquen para hervir la quinoa ya que los tiempos pueden variar. La cantidad de quinoa que suelo preparar es de 1/2 vaso y lo que sobra lo guardo en la nevera.La próxima vez le añadiré un poquito de cebolla fresca que hoy se me había acabado y albahaca que acabo de sembrar.
