Todo empieza con las legumbres. Llevamos desde la época de los romanos y probablemente antes cultivando y consumiendo legumbres. Dicen que las habas ya existían en época egipcia, auqneu fueron los romanos las que comenzaron a cultivarlas de forma más controlada, y no es gasta la edad media cuando se extendieron por Europa. Listos todos nuestros antepasados, que a pesar de que no siempre fue tan bien valorada, continuaron cultivándolas junto con otras legumbres hasta que domesticaron estas plantas maravillosas para el cuerpo y para el huerto. Adorables legumbres que son una fuente de salud por todas las propiedades que poseen.
Las habas, los guisantes, las alubias, los garbanzos y tantas otras… Esas semillas que tradicionalmente hemos usado para guisos y guarniciones, se han convertido en los protagonistas principales de infinitas elaboraciones.
El secreto de su éxito es su alto contenido en proteína vegetal, además de los aportes en vitaminas y minerales. Un aliado perfecto para las dietas vegetarianas o veganas donde sabéis no consumen alimentos de origen animal.
Quizás por el crecimiento de esa tendencia “verde” o porque todos nos queremos sumar a la más que de moda “healthylifestyle”, hemos incorporado este plato a nuestras vidas y bendito sea.
Ya he compartido con vosotros en mi blog y en Love My Salad algunas recetas como este delicioso Humus de Espinacas ( https://www.veggiesfirst.com/es/recetas/hummus-de-espinacas ) .
Aunque también podéis ver muchas más de otros compañeros blogueros que son increíbles. No sabría decir cual me gusta más. Pasad y disfrutad en esta colorida y sorprendente propuesta. El enlace a todas las versiones lo tenéis aquí(https://www.veggiesfirst.com/es/recipes/search?t=hummus) , aunque yo me quedé enamorada de este Humus de calabaza (https://www.veggiesfirst.com/es/recetas/hummus-de-calabaza)