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Vegetarische Frühlingsrollen

Kochzeit
30 minutes
Port.
4

Diese vegetarischen Frühlingsrollen mit frischen Kräutern und Gemüse inklusive einer Erdnuss-Soße lassen sich schnell und einfach zubereiten. Unser Tipp: Verarbeiten Sie übrig gebliebene Gemüse vom Vortag. Die Variationsmöglichkeiten für Ihre Frühlingsrollen sind endlos.

lets get
cooking

Zutaten
  • 1⁄2 rote Paprika
  • 1⁄2 Gurke
  • 1 Avocado
  • 30 g frische Minzblätter
  • 12 Blätter Reispapier
Dressing
  • 3 EL Reisessig
  • 2 EL süße Chilsoße
  • 20 g Erdnüsse
Autor
Veggies first
Veggies First
Zubereitung
  • Paprika, Gurke und Avocado in feine Streifen schneiden (Julienne).
  • Minze in kleine Stücke reißen.
  • Für die Soße Reiseessig und Chilisoße mit den zerdrückten Erdnüssen mischen.
  • Eine große Schüssel mit warmem Wasser füllen. Jedes Reispapier ca. 5 Sekunden hineintauchen.
  • Gemüse und Minze auf das Reispapier legen und einrollen. Sofort mit der Soße servieren.
Koch-Tipps

Ihrer kulinarischen Kreativität sind bei diesen Frühlingsrollen keine Grenzen gesetzt! Sie können in den Frühlingsrollen quasi jedes Gemüse verarbeiten: Möhren, Sojasprossen, Salat oder Chilischoten? Auch Glasnudeln schmecken in Kombination mit dem Gemüse toll. Wenn Sie eine nicht-vegetarische Version bevorzugen, sind Garnelen, Hähnchen oder gebratenes Rindfleisch eine leckere Ergänzung.

Autor
Veggies first
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