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Reispapiertaschen mit Gemüsefüllung

Kochzeit
35 minutes
Port.
4

Salat auf die Faust: Hier sind Gurke, Rettich, Mango, Garnelen, Chili, und Minze in Reispapier eingewickelt und man kann die Verpackung direkt mitessen.

lets get
cooking

Zutaten
  • 150 g Salatgurke
  • 150 g Rettich
  • 1 Frühlingszwiebel
  • ca. 125 g Mangofleisch
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 200 g kleine gegarte Garnelen
  • 4-5 Stiele Minze
  • 12 getrocknete Reispapierblätter
Dressing
  • 1 EL süß-scharfe Chilisauce
  • 2 EL Reisessig
  • 2 EL Sesamöl
  • Sojasoße
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MKrüger
Zubereitung
  • Gurke schälen, längs halbieren, entkernen. Rettich schälen. Beides in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
  • Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und ca. 125 g in dünne Streifen schneiden.
  • Chilischote entkernen und fein hacken. Garnelen halbieren. Minzblättchen von den Stielen zupfen.
  • Gurke, Rettich, Frühlingszwiebeln, Mango, Chili, Garnelen und Minze mit Chilisauce, Reisessig und Sesamöl mischen.
  • Reispapier einzeln kurz in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser einweichen und leicht abtropfen lassen.
  • Jeweils 2 gehäufte EL Füllung auf ein Stück Reispapier geben. Die Seiten einschlagen und eng aufrollen.
  • Die Füllung reicht für ca. 12 Röllchen. Mit Sojasauce servieren.
Koch-Tipps

Die Füllung kann man nach Belieben verändern, zum Beispiel die Garnelen weglassen oder anderes Gemüse verwenden.

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MKrüger