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Fenchelgrün-Blattsalat mit im Ofen gebackenen Tomaten

Der Blattsalatproduzent Steve‘s Leaves hat eine tolle, neue Salatmischung aus Fenchelgrün und verschiedenen Blattsalaten – Babyspinat, hellgrüner Batavia und Mangold – im Sortiment. Die zarten Fenchelspitzen sind die neueste Entdeckung. Ihr leichter Anisgeschmack passt perfekt zu Fisch.Dieser Salat wird durch die gebackenen Tomaten und den Mozzarella zu einer echten Spezialität.

lets get
cooking

Zutaten
  • 1 Pckg Blattsalat mit Fenchelgrün (man kann das Fenchelgrün auch separat dazugeben)
  • 4 große Tomaten
  • 150 g Mozzarella
  • Salz und Pfeffer
Dressing
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Zitronensaft
Autor
Veggies first
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Zubereitung
  • Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor.
  • Halbieren Sie die Tomaten waagerecht und setzen Sie sie (mit der Schnittfläche nach oben) in eine Auflaufform.
  • Mit dem Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Ofen auf 120 °C herunterschalten und die Tomaten ca. 3 Stunden backen.
  • Tomaten aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
  • Salatblätter in eine Schüssel geben, Mozzarella (Kugeln oder kleine Stücke) darauf anrichten.
  • Gebackene Tomaten dazugeben.
  • 2 EL Öl (aus der Backform) mit dem Zitronensaft mischen und über den Salat träufeln.
  • Mit Focaccia oder Ciabatta servieren.
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Veggies first
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