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Melonensalat mit Gurke, Minze und Halloumi

Name: Melonensalat mit Gurke, Minze und Halloumi
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine Galia-Melone (ca. 300 g); 300 g Wassermelone; 1 große oder zwei kleine Gurke(n); 100 g Halloumi-Käse; 1 rote Zwiebel; 2 EL frische Minze

Kochzeit

15 minutes

Port.

Dieser Melonensalat mit Gurke, Minze und Halloumi ist die perfekte Beilage beim Grillen. Er schmeckt wunderbar erfrischend, hat aber auch einen leicht salzigen Touch.

lets get

cooking

Zutaten

1 kleine Galia-Melone (ca. 300 g)
300 g Wassermelone
1 große oder zwei kleine Gurke(n)
100 g Halloumi-Käse
1 rote Zwiebel
2 EL frische Minze

Dressing

1 EL Olivenöl
frisch gemahlener Pfeffer

Autor

Lies Smits

Zubereitung

Den Halloumi-Käse in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Käse hineingeben.
Den Halloumi bei mittlerer Hitze in ca. 8 Minuten goldbraun braten. Nach der Hälfte der Backzeit, oder wenn er anfängt braun zu werden, wenden.
Inzwischen die Galia- und die Wassermelone in kleine Stücke schneiden und die Samen entfernen.
Die Gurke waschen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und die Gurke in kleine Würfel schneiden.
Die rote Zwiebel in feine Würfel schneiden und die Minze fein hacken.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und Pfeffer würzen.
Den gebackenen Halloumi auf Küchenpapier abkühlen lassen und in möglichst kleine Stücke schneiden.
Den Käse mit dem Salat mischen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Meloensalade