Aubergine recipe 1
Zurück

Knusprige Auberginenscheiben mit Sesam und Tzatziki

Kochzeit
40 min
Port.
4

Diese knusprigen Auberginenscheiben sind außen schön kross, innen wunderbar weich und erhalten durch den Honig eine feine, dezente Süße. Die Verwendung von Pallada (einer runden Aubergine) macht dieses Gericht besonders – aber eigentlich ist jeder Anlass gut, um Auberginen zu snacken. Abgerundet wird das Gericht mit cremigem Tzatziki und frischer Tomatensalsa.

Aubergine recipe 1

Lass uns
kochen

Zutaten
  • 2 runde Pallada-Auberginen
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL Honig
  • 1 EL Maisstärke
  • je 1 TL Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • Krause Petersilie, Tzatziki und Tomatensalsa zum Servieren
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Enden der Auberginen abschneiden und die Auberginen in dünne Scheiben schneiden.
  3. In einer flachen Schale Olivenöl, Honig, Maisstärke und Gewürze gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Sesamsamen in eine zweite flache Schale geben.
  5. Jede Auberginenscheibe zuerst in der Olivenöl-Mischung wenden, anschließend in den Sesamsamen. Die Scheiben auf dem Backblech verteilen.
  6. Die Auberginenscheiben 10 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, dann wenden und weitere 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  7. Sofort servieren und mit krauser Petersilie, Tzatziki und Tomatensalsa genießen.