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Hausgemachte Instant-Nudeln

Name: Hausgemachte Instant-Nudeln
Total time: PTM
Yield: 2
Ingredients: 90 g japanische Udon-Nudeln; 2 EL scharfe Soße (Sambal Olek oder Sriracha); 2 EL Fischsoße; 1 Brühwürfel; Gemsichtes Gemüse (Spinat; Brokkoli; Zuckererbsen); Shiitake-Pilze (getrocknet); 2 Frühlingszwiebeln; Einige Zweige Koriander; 1 Limette

Port.

Dies ist ein wunderbar, leichtes Mittagessen zum Mitnehmen. Sie kennen sicherlich Instant-Nudeln aus dem Supermarkt… nicht zu vergleichen mit diesen hausgemachten Nudeln mit Sambal Olek, Fischsauce, Gemüse und Kräutern - ein wahre Geschmacksexplosion.

lets get

cooking

Zutaten

90 g japanische Udon-Nudeln
2 EL scharfe Soße (Sambal Olek oder Sriracha)
2 EL Fischsoße
1 Brühwürfel
Gemsichtes Gemüse (Spinat, Brokkoli, Zuckererbsen)
Shiitake-Pilze (getrocknet)
2 Frühlingszwiebeln
Einige Zweige Koriander
1 Limette

Autor

Stefanie van der Maas

Zubereitung

Kochen Sie die Nudeln gemäß Packungsanleitung.
Dann unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Die Nudeln auf zwei Schüsseln/Gläser verteilen.
Die scharfe Soße und die Fischsoße sowie je 1/2 Brühwürfel darauf verteilen.
Dann das fein geschnittene Gemüse, eingeweichte Shiitake-Pilze, in ringe geschnittene Frühlingszwiebeln und Koriander daraufgeben.
Kurz vor dem Essen so viel kochendes Wasser in das Glas gießen, dass das Gemüse gerade bedeckt ist.
Mischen und kurz stehen lassen, bis das Gemüse al dente ist.
Nach Geschmack mit etwas Fischsauce und Limettensaft abschmecken.