Zpět

Tabbouleh z čočky a quinoy

Cozimento
15 minutes
porcí
8

Tabbouleh můžete jíst jako přílohu ke kuřeti, vždy je krásně čerstvý a zdravý, navíc také barevný a výborně chutná. Tentokrát jsem do klasického salátu přidala hnědou čočku a vyměnila klasický bulgur za quinou. Můžete zkusit různé ingredience, ale nikdy nesmíte vynechat petržel, mátu a rajčata.

lets get
cooking

Ingredience
  • 1/2 hrnku quinoy
  • asi 1 hrnek horké vody
  • 1 hrnek (75g) uvařené hnědé čočky
  • 1 svazek petržele (nahrubo nasekané)
  • 1 svazek máty (nahrubo nasekané)
  • 200g cherry rajčátek nebo 2 rajčata (nakrájená)
  • 1 okurka (na plátky)
  • 3 jarní cibulky (najemno nasekané, diagonálně)
Dresink
  • 1/4 hrnku citrónové šťávy
  • 2 lžíce olivového oleje extra virgin
  • nastrouhána kůra z 1 citrónu
  • 2 stroužky česneku (rozdrcené)
  • čerstvě namletý černý pepř
Autor
Profile picture
Catherine Saxelby
Příprava
  1. Do velké mísy si nasypte quinou a přilijte k ní vroucí vodu. Nechte odstát 15 minut.
  2. Quinou pak vysušte, pokud je to nutné, a vraťte do mísy.
  3. Smíchejte s čočkou, petrželí, mátou, rajčaty, okurkou a jarní cibulkou. Přidejte zálivku a vše důkladně promíchejte. Nezapomeňte nechat odležet.

Citrónovo-olejový dresing

V malé misce smícháte citrónovou šťávu, olej, citrónovou kůru, česnek a pepř. Promíchejte a zalijte jím tabbouleh.

Tipy navíc

Variace: Přidejte 2 hrnky uvařeného nakrájeného kuřete a pochutnejte si na hlavním chodu.

Autor
Profile picture
Catherine Saxelby