Grilovaná chobotnice s thajským divokým rukolovým salátem
Rychlý a snadný recept na salát s grilovanou chobotnicí. Pokrm plný různých chutí díky zázvoru, česneku, chilli a koriandru. Rukola, okurka, rukola a rajče vše osvěží.
lets get
cooking
- 3 větší kousky chobotnice (omyté)
- 1 stroužek česneku
- 2cm velký kousek zázvoru (nastrouhaný)
- 1 velká chilli paprička (nasekaná)
- kůra z 1 limetky
- 1 lžíce oleje
- 1/2 hrnku koriandrových lístků
- 200g rukoly
- 1 červená cibule (najemno nasekaná)
- 2 rajčata (nasekaná bez semínek)
- 1 okurka (nastrouhaná na plátky)
- 1/4 hrnku hnědého cukru
- 2 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce sojové omáčky
- 1 stroužek česneku (rozdrcený)
- šťáva z 1 limetky
Rozřízněte otevřené olihně a položte je naplocho. Jemně špičkou nože narýhujte vnější stranu do kříže. Nakrájejte chobotnice na 5 cm čtverce.
1/3 šálku koriandru nasekejte nahrubo a zbytek si nechte. Smíchejte nasekaný koriandr s chobotnicí se zázvorem, česnekem, chilli, limetkovou kůrou a olejem. Marinujte alespoň 1 hodinu nebo pokud možno přes noc. Ingredience na dresink smíchejte v misce.
Jemně smíchejte rukolu s cibulí, rajčaty, okurkou, zbývajícím koriandrem a dresinkem ve velké misce a uložte na servírovací talíř.
Rozpalte velkou pánev na vysokou teplotu, přidejte tolik oleje, aby se lehce obalil, a kalamáry vařte po kouskách po dobu 1 minuty, nebo dokud nejsou úplně propečené. Na salát naaranžujte teplé kalamáry a ihned si pochutnávejte.
