Zpět

Cuketový dort s ganache z červené řepy

Cozimento
100 minutes
porcí
10

Je čas na párty! A rádi byste servírovali na stůl něco speciálního... něco pro vás máme! Tento cuketový koláč je lahodný sám o sobě, ale ganache z červené řepy, kterou ho polijete, ho posune na další úroveň! Díky cuketě je tento sváteční koláč nádherně jemný a lehký a mák mu dodá koláčový nádech. Ganache se šťávou z červené řepy přidá cuketovému koláči pikantní nádech, ideální, pokud nejste příznivci přeslazených dobrot. Pokud dáváte přednost opravdu sladkým koláčům, stačí nahradit šťávu z červené řepy malinovou nebo – ještě sladší – jahodovou.

lets get
cooking

Ingredience
  • 450g cukety
  • 300g cukru
  • 2 sáčky vanilkového cukru
  • 4 vejce
  • 300ml slunečnicového oleje
  • kůra z 1 citronu
  • 450g mouky
  • 2 lžičky prášku na pečení
  • 2 lžičky jedlé sody
  • 6 lžíce maku
  • máslo na vymazání
Dresink
  • 100g bílé čokolády
  • 80ml smetany
  • 4 lžíče řepové nebo malinové šťávy
Autor
Profile picture
JoorKitchen
Příprava
  • Troubu předehřejte na 160°C a dortovou formu si dobře vymažte. Ujistěte se, že jste promazali každou část. Poté přidejte jednu nebo více lžic mouky a rozprostřete je po celé formě. Vyklepejte přebytečnou mouku.
  • Cuketu nastrouhejte na nejjemnějším stupni. Nastrouhanou dužinu pak dejte do síta a nad miskou nechte trochu okapat.
  • Krystalový cukr a vanilkový cukr vyšlehejte s vejci, dokud směs není světle žlutá a nezvětší objem.
  • Poté přidejte olej a citronovou šťávu a znovu krátce promíchejte.
  • V další míse smíchejte mouku s práškem do pečiva, jedlou sodou a mákem. Poté po lžicích vlijte suchou směs do mokré směsi, lžíci po lžíci, a spusťte kuchyňský robot na nízké otáčky. Mixujte, dokud není směs lehká a nadýchaná.
  • Těsto nalijte do formy a vložte do trouby na 60 – 75 minut, dokud špejle nevyjde úplně čistá.
  • Mezitím si připravte ganache. K tomu zahřejte šlehačku ve vodní lázni. Poté ji stáhněte z ohně a přidejte čokoládu. Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Dále přilijte šťávu z červené řepy a dejte ganache do lednice, dokud nebude čas k podávání.
  • Před vyklopením na mřížku nechte cuketový koláč po upečení alespoň 15 minut vychladnout. Dále ho nechte úplně vychladnout, a pak teprv přelijete ganache. Poté ihned podávejte.
Autor
Profile picture
JoorKitchen