Terug

Koken met kliekjes: Hartige broodschotel met prei en pesto

Voedselverspilling is een serieus wereldwijd probleem. Door te koken met kliekjes kun je een bijdrage leveren aan de strijd tegen verspilling. We geven je vast wat tips die tijdens het koken helpen om minder eten weg te gooien:Gebruik bij het koken een kopje, mok, weegschaal of maatbeker om de juiste porties af te meten, zonder kook je al gauw teveel. Twijfel je of een maaltijd genoeg zal zijn of weet je niet hoeveel eters zullen aanschuiven? Kook een gerecht dat je gemakkelijk de volgende dag weer kunt opwarmen of mee kunt nemen naar het werk of school en maak wat extra's.Gooi restjes van maaltijden niet zomaar weg, maar bedenk hoe je deze kunt hergebruiken tijdens een lunch, of een latere warme maaltijd en bewaar deze goed afgesloten op een juiste temperatuur.Dit gerecht kun je gezellig met je kids maken, bijvoorbeeld op een zondagmiddag, met oud brood van afgelopen weekend! Oud brood gooien we meestal weg. Niet doen! Dat is echt zonde. Je kunt er nog zo veel lekkers mee maken. Een heerlijke hartige broodschotel bijvoorbeeld, vol (misschien zelfs wel met andere restjes) groenten en kaas.Het broodschotel recept is geschikt voor 4 personen.

geplaatst op

01 april 2025
Veggies first
Veggies First

Ingrediënten voor broodschotel:

boter voor het invetten
8 sneetjes oud brood
1 klein potje groene pesto (pesto rosso mag ook)
6 zongedroogde tomaatjes (uit een potje)
1 zakje gesneden prei van 300 gram (of andere groente die je nog hebt liggen)
3 eieren
1 bekertje crème fraîche
3 eetlepels melk
zout, peper
200 gram geraspte kaas (Gruyère of belegen)
optioneel: 2 tomaten en een paar blaadjes basilicum voor de garnering
extra nodig: ruime ovenschaal

Bereiding van de broodschotel:

  • Warm de oven voor op 200˚C.
  • Vet de ovenschaal in met de boter.
  • Snijd de korstjes van het brood. Bekleed de bodem en zijkanten van de schaal met 5 sneetjes. Besmeer deze sneetjes met pesto.
  • Snijd de zongedroogde tomaat in reepjes. Verdeel de prei en reepjes tomaat over het brood. Besmeer de 3 overgebleven sneetjes brood ook met pesto en leg ze met de pesto naar beneden op de prei.
  • Klop in een kommetje de eieren los samen met de crème fraîche en de melk. Breng dit mengsel goed op smaak met zout en peper. Schenk uit over de broodschotel.
  • Bestrooi met geraspte kaas. Bak de schotel in 30 minuten gaar in het midden van de oven.
  • Dek eventueel af met aluminiumfolie als de bovenkant te donker wordt.
  • Wanneer je de schotel gaat eten kun je het brood nog beleggen met plaakjes verse tomaat en basilicum