Sauce Romesco au Sweet Palermo
Il y a une raison pour laquelle la sauce est si addictive. Un bon condiment rehausse un repas ou un plat de légumes, apportant une chaleur instantanée, un style ou un saveur supplémentaire. Cette recette de sauce Romesco maison ne fait pas exception. C'est peut-être ce qui manquait à vos légumes. La sauce Romesco mélange des poivrons rouges mûrs et juteux avec des amandes rôties, de l'ail, des herbes et des épices - un mélange irrésistible lorsque vous trouvez le bon équilibre. La recette est originaire de Catalogne en Espagne, une région connue pour son amour de la nourriture.Si vous suivez le style catalan, vous pouvez servir cette sauce spéciale avec du poisson, mais les légumes fonctionnent tout aussi bien. La combinaison de Romesco avec du chou-fleur caramélisé grillé ou rôti est excellente.C'est sûr elle va rentrer dans le top de vos sauces préférées !
On passe
en cuisine
- 3 poivrons Sweet Palermos rouges coupés en tronçons
- 2 grosses tomates coupées en quartiers
- 1 oignons tranché
- 3 gousse d'ail épluchées
- 1 càs d'amandes grillées
- 3 càs d'huile d'olive
- 2 càs de persil haché
- 2 càs de vinaigre de cerise
- 1 càc de paprika fumé
- 1/2 càc de piment de cayenne
- Sel et poivre
Préchauffez le four à 200 degrés.
- Disposez les légumes et les amandes dans un plat à rôtir.
- Versez dessus 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez.
- Rôtir pendant 20 minutes jusqu'à ce que les tomates et les poivrons rouges commencent à ramollir.
- Mélangez les légumes et les amandes avec le reste des ingrédients dans un robot culinaire.
- Réduire en purée lisse.
- Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre de Cayenne supplémentaires au besoin.
