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Bandeja de verduras de otoño

Name: Bandeja de verduras de otoño
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Continental
Ingredients: 500 gr de remolacha precocida; 1 calabaza; 400 gr de coles de bruselas; 2 dientes de ajo; 1 paquete de ñoquis; 2 cucharadas de aceite de oliva; 100 ml de vinagre balsamico; 2 cucharaditas de miel; 1 cucharadita de mostaza; 1 cucharada de aceite de oliva; 150 gr de queso parmesano; para decorar; Sal y pimienta

Cocción

45 min

Porciones

¿Tienes antojo de un plato cálido y reconfortante que celebre los sabores de otoño? ¡Esta bandeja de verduras de otoño con ñoquis es la elección perfecta! Con remolacha, calabaza dulce y coles de bruselas crujientes asadas al punto, combinadas con ñoquis suaves, es una comida colorida y abundante. Coronada con un glaseado balsámico intenso y una generosa pizca de parmesano, este plato no solo es delicioso, sino también increíblemente fácil de preparar. ¡Simplemente ponlo todo en el horno y deja que brilen los sabores de la temporada! Perfecto para cenas rápidas y sencillas.

¡Vamos a

cocinar!

Ingredientes

500 gr de remolacha precocida
1 calabaza
400 gr de coles de bruselas
2 dientes de ajo
1 paquete de ñoquis
2 cucharadas de aceite de oliva
100 ml de vinagre balsamico
2 cucharaditas de miel
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de aceite de oliva
150 gr de queso parmesano, para decorar
Sal y pimienta

Autor

JoorKitchen

Preparación

Precalentar el horno a 200ºC y forrar una bandeja para hornear con papel de cocina.
Cortar las remolachas en dados de 1,5 x 1,5 cm aproximadamente. Cortar la calabaza en trozos, retirar las semillas y piel, y cortar la pulpa en dados de tamaño similar. Recortar los extremos de las coles de bruselas.
Extienda la calabaza y las coles de bruselas junto con los ñoquis y los dientes de ajo sobre la bandeja del horno. Añade las remolachas pero mantenlas separadas del resto de verduras. Si es necesario utiliza dos bandejas para hornear.
Rocié las verduras con el aceite de oliva, la sal y la pimienta y áselas en el horno durante 20 - 25 minutos hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, ponga el vinagre balsámico en un cazo pequeño y hiérvalo a fuego lento hasta qeu se reduzca a la mitad. Añada la miel, la mostaza y el aceite de oliva, y déjelo enfriar.
Disponga las verduras asadas y los ñoquis en una fuente grande, rocíelos con la salsa balsámica reducida y adórnelos con queso parmesano. ¡Y listo!

Autor

JoorKitchen