Hay aromáticas que te llevan al campo, otras que te dan el toque viajero como el cilantro. La salvia recién descubierta por mí - porque todos los días se aprende algo ;) - ha sido la reina desde haces centenares de años.
Tener macetitas de aromáticas en tu cocina es una práctica saludable y decorativa. Además al ser tan agradecida, los más peques de la casa disfrutarán con su crecimiento aunque sea desde semilla. Ahora en verano todo va muy rápido y podéis ver cómo crece día a día. Ver que avanzan tus cultivos siempre anima :)
Así que como siempre hago os animo a que la tengáis cerquita en casa y os acostumbréis a utilizarla en vuestros platos y ensaladas.
Luego llega el invierno y todo se ralentiza, pero hoy os quiero dar un truco para conservar todo el aroma y sabor de vuestras aromáticas. Se trata de infusionarlas en aceite de oliva y así podremos disfrutarlas todo el año en nuestras ensaladas y en nuestros platos.
Es muy sencillo, hoy la he preparado con albahaca y tan sólo debéis calentar muy poquito el aceite sin que superen los 40-50 grados, apagar el fuego e introducir las hojas de albahaca bien limpias y secas pare que infusionen. Podéis dejarlas un buen rato, luego las sacáis, podéis colarlo y guardáis el aceite para usarlo como aliño o para condimentar vuestros platos.
A mí me encanta una buena ensalada de tomate ecológico con unas gotas del frescor de este aceite aromatizado con albahaca fresca. ¡Qué delicia! Ahora tú solo debes encontrar tu combinación y empezar a aromatizar tus ensaladas.