1. Parrillada de verduras
Empezamos fuerte con esta receta que bien podría ser un plato principal. Se trata de unas verduras asadas en grill, para que queden con esas marcas tan características y bonitas. Berenjena, pimientos, zanahorias, cabalacín, cebolla ¡un festival de colores y vegetales abierto a tu imaginación! Aliñada con un chorrito de aceite de oliva, ajo y perejil, y están de escándalo. Tus invitados lo agradecerán para aligerar el resto de platos de carne o pescado.
2. Aguacates relenos de quinoa y cherrys
Esta ha sido mi propuesta como entrante en Navidad este año. Son vistosos, son fáciles de hacer y están buenísimos. Además, es otra manera de presentar los tan aburridos langostinos cocidos. Seguro te copiarán esta idea si los sirves como primer plato. Y ya tienes una conversación en la mesa asegurada... ¿qué es la quinoa? jeje
3. Ensalada de pera, tomates secos y vinagreta de miel y mostaza
No os olvidéis de servir vegetales frescos como en ensaladas en la cena. De esta manera daremos un poco de tregua al estómago y se agradecerá. Esta elegante ensalada de pera, queso, tomates secos y vinagreta de miel y mostaza es perfecta para servirla al centro. La pera nos aporta jugosidad y un toque distinguido en nuestra mesa de Navidad.
4. Crema de zanahoria y pistachos
Otra sugerencia es servir en cuenquitos o en mini cocottes una buena crema de verduras calentita, como esta crema de zanahoria y pistachos. Para estas noches frías de invierno nunca están de más. Además está tan buena que merece la pena servirla tanto en cualquiera de nuestras cenas festivas como en las comidas del día siguiente, para recuperarnos :)
5. Ensalada de uvas, queso de cabra y rabanitos para Nochevieja
Por último, os sugiero esta ensalada navideña especial para la última noche del año. Se trata de una ensaldad con uvas, queso de cabra gratinado y rabanitos. Me encanta incorporar toda clase de frutas a mis ensaladas. Y este puede ser un menú muy original para despedir el 2016.
Con estas sugerencias os deseo unas muy felices fiestas y un própero 2017 con mucho salading!