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Süßer Brokkolisalat

Kochzeit
20 minutes
Port.
4

Bei diesem herrlichen Brokkolisalat wird Brokkoli mit Zwiebeln, getrocknete Cranberries und gerösteten Nüsse kombiniert.

lets get
cooking

Zutaten
  • 4 Tassen Brokkoliröschen
  • 2 Tassen Krautsalat (wenn erhältlich, Brokkolikrautsalat)
  • 1 rote Zwiebel
  • ¾ Tasse Frühstücksspeck
  • 1 Tasse geröstete Mandelsplitter (alt. Mandelblättchen, Pinien- oder Sonnenblumenkerne)
  • 1 Tasse Cranberries
Dressing
  • 1 Tasse Mayonnaise
  • ½ Tasse braunen Zucker
  • 2 EL Weißweinessig
Autor
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Mike Costa
Zubereitung
  • Für das Dressing Mayonnaise, braunen Zucker und Weißweinessig zu einem Dressing verrühren und kühl stellen.
  • Brokkoliröschen kurz in kochendem Wasser blanchieren (rund eine Minute). Nach dem Kochen, den Brokkoli sofort unter fließend kaltem Wasser abschrecken.
  • Brokkoli-Krautsalat, in Scheiben geschnittene Zwiebel, Speckwürfel, Mandelsplitter und getrocknete Cranberries in eine große Schüssel geben. Die abgekühlten Brokkoliröschen hinzufügen. Alles mischen.
  • Das Dressing darübergeben. Der Salat lässt sich sehr gut im Voraus zubereiten. Er sollte aber auf jeden Fall kühl gestellt werden.
Koch-Tipps

Rezept mit freundlicher Genehmigung von: Mann Packing, California, USA - Ein Familienunternehmen mit langer Tradition.

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Mike Costa