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Tomatensalat mit Pesto-Dressing

Kochzeit
20 minutes

Tomaten überzeugen durch Frische, leuchtende Farben und einen köstlichen Geschmack. Für viele sind Tomaten und Basilikum die perfekte Kombination. Bei diesem Lieblingssalat werden unterschiedliche Tomaten mit einem frischen Basilikum-Pesto angerichtet.

lets get
cooking

Zutaten
  • 2 Trosstomaten
  • 200 g Cherry-Tomaten
  • 2 x 125 g Mini-Tomaten
  • 1 kleine süße Spanische Zwiebel
  • Schnittlauch (optional)
Dressing
  • ½ Tasse frischer Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 TL Pinienkerne
  • ½ Tasse Olivenöl
  • 2 TL Zitronensaft
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
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Zubereitung
  • Basilikum, Knoblauch und Pinienkerne mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer grob hacken.
  • Währenddessen Olivenöl, Zitronensaft und Salz einträufeln lassen.
  • Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
  • Strauchtomaten dünn schneiden, Kirschtomaten halbieren und die Tiny Toms ungeschnitten auf einer Servierplatte anrichten.
  • Zwiebel in Ringe schneiden und nach Geschmack Schnittlauch zu den Tomaten geben.
  • Die Dressingzutaten gut verrühren und das Pesto-Dressing über den Salat gießen.
Koch-Tipps

Dazu schmeckt geröstetes Ciabattabrot.

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