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Gegrillter Romanasalat mit Birnen und kandierten Walnüssen

Kochzeit
10 min
Port.
4

Die Kombination aus gegrilltem Romanasalat, gegrillter Birne und kandierten Walnüssen schmeckt einfach göttlich. Dabei ist die Zubereitung dieses Rezepts supereinfach: Die kandierten Walnüsse und das Dressing können Sie am Vortag zubereiten und den Salat plus die Birnen müssen Sie einfach nur auf den Grill legen.

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Zutaten
  • 70 g Walnüsse
  • 2 TL Zucker
  • 2 TL Ahornsirup
  • 2 (kleine) Romanasalate
  • 2 reife Birnen
  • Olivenöl
Dressing
  • 2 EL Griechischer Joghurt
  • 1 EL Mayonnaise
  • 1 EL Zitronensaft
  • 7 g Petersilie
  • Schale ½ Zitrone
  • Salz und Pfeffer
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Veggies first
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Zubereitung
  • Die Walnüsse in einer kleinen Pfanne mit etwas Olivenöl ca. 2 min rösten. Dann Zucker und Ahornsirup hinzufügen und gut verrühren, bis die Walnüsse vollständig bedeckt sind.
  • Die Walnüsse auf Backpapier abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit dem Mörser grob mahlen.
  • Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise und Zitronensaft mischen. Fein gehackte Petersilie und die Zitronenschale hinzufügen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Romanasalate halbieren und die Birne in (nicht zu dünne) Scheiben schneiden.
  • Den Salat und die Birnen mit Olivenöl bestreichen und auf den Grill legen. Wenden, sobald leichte Grillspuren sichtbar sind. Dies geschieht schnell, also unbedingt daneben stehen bleiben!
  • Jeweils einen halben Romanasalat und ein paar Birnenscheiben auf vier Teller verteilen. Dann das Dressing darüber geben und mit den kandierten Walnüssen garnieren.
Koch-Tipps

Salate mit festen Blättern lassen sich hervorragend auf dem Grill zubereiten: Einfach mit etwas Öl bepinseln und grillen - so schmeckt der Salat mal ganz anders.

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